Details
BBQ STYLE EDITIE
DONDERDAG 7 SEPTEMBER
Landgoed Luchtenburg Ulvenhout
Wij willen het zomergevoel zo lang mogelijk vasthouden, hoe kan dat beter dan met een BBQ? Kom op 7 september nog even genieten van de nazomer tijdens een Bio Proeflokaal in BBQ stijl. Een culinair 4-gangendiner, maar dan met verrassende smokey bereidingen van de grill. Van gerookte polenta tot gegrilde roodbaars Asian style, chefs Bas Hellemons en Alex Lasatira geven hun gerechten dit keer een ‘echt’ BBQ sausje. En dat ook nog eens helemaal biologisch! Bij mooi weer strijken we uiteraard neer op ons terras en anders schuiven we lekker aan tafel in onze prachtige Tiend. Laat je alvast lekker maken door het menu en we hopen je te zien op 7 september!
MENU
AMUSE
Gerookte Polenta | Crème van sojabonen en bonenkruid | Zeewier bacon | Gefermenteerde cherrytomaat
VOORGERECHT
Vegan Bulgogi bowl met gegrilde little gem | Bulgur | Beukenzwammen | Geroosterde rode ui | Geroosterde paprika | Vinaigrette van appelazijn en geroosterde sesamolie
TUSSENGERECHT
Gegrilde makreelfilet | Grove salsa van tomaat | Ginger cranberry vinaigrette | Linzenchips | Groene kruiden
Vega optie: Gepofte aubergine en buffelmozzarella
HOOFDGERECHT
Gegrilde roodbaars met Aziatische vinaigrette | Gebakken bruine rijst | Bali boontjes | Atjar van komkommer
Vega optie: Oesterzwammen
DESSERT
Banaan van de BBQ | Mousse van mascarpone en vanille | Dulce de leche | Pistache